2025年4月10日上午8:06 GMT+8更新于2小时前

2025 年 2 月 7 日，新加坡 Wine RVLT 天然酒吧一景，该酒吧不打算续签 8 月份到期的租约。路透社/Lok Bing Hong

新加坡 4 月 10 日（路透社）——新加坡著名的餐饮业在过去一年中受到关店潮的重创，无论是低成本小贩摊位、中型经营者还是米其林星级餐厅都受到影响，他们表示成本上涨，而消费者的支出却减少。

政府数据显示，今年迄今为止，食品和饮料行业平均每月关闭 307 家企业，高于 2024 年的每月 254 家以及 2023 年和 2022 年的每月 230 家左右。

他表示，在为这个拥有 600 万人口的富裕亚洲金融中心提供天然葡萄酒和酒吧小吃近十年之后，他的租约将于 8 月到期，届时他将不会续签。

“我们从2023年6月起就一直处于赤字状态。我们一直在补充资金，以确保支付租金、工资和供应商的费用，”他说。

与其他经营者一样，吴先生也受到了商品、水电费、租金和工资上涨的冲击。他的顾客越来越少，即使来这里吃饭喝酒的顾客，他们的消费也比吴先生所说的2022年新冠疫情后“开放的兴奋期”要少。

2025 年和 2024 年关闭与开业企业的比例高于疫情之前和疫情期间，表明该行业正在萎缩。

自去年以来，一系列场所都受到了关闭的影响，包括低成本小贩摊位、屋顶酒吧 Smoke & Mirrors 以及一系列米其林星级餐厅，如 Art di Daniele Sperindio 和 Sommer and Braci。

马来亚银行经济学家 Brian Lee 预计，2025 年门店关闭数量仍将居高不下。他表示，运营成本仍然很高，而且许多新加坡人更倾向于外出旅游而不是外出就餐。

其中一位是26岁的Glenn Chew，他从事公共关系工作。他说，他去过东南亚其他城市，那里的餐饮费用比新加坡低30%到40%。

40 岁的美食博主 Seth Lui 表示，令人担忧的是，关闭餐馆将导致该岛失去烹饪传统和亚洲美食之都的地位。

他说：“我们将开始看到更多快餐式概念，其中自动化和特许经营品牌随处可见，而不是独特、古雅的概念。”

尽管如此，还是有人怀揣希望，比如 34 岁的杰伊·格雷 (Jay Gray)，他是今年开业的 Club Street Laundry 餐厅的共同所有人，这是他 11 年来第六次创业。