苹果手机忘记锁屏密码时，如果需要关闭飞行模式，可以采取以下步骤：

1. 首先，您需要前往专业的苹果维修中心或授权服务提供商寻求帮助。这些机构具有专业的人员和设备来处理此类问题。
2. 在到达维修中心后，您需要向技术人员提供设备的详细信息和购买凭证等必要文件。这将帮助他们核实设备的身份和保修信息。
3. 一旦确认设备身份并取得必要授权，技术人员将开始尝试重新设置锁屏密码。他们可能会使用特殊工具或软件来复制设备中的数据，并在恢复过程中保护数据安全。
4. 如果重新设置锁屏密码失败，技术人员可能需要使用其他方式来确认设备身份或解决问题。他们可能会要求您提供其他个人信息如购买地址、注册日期等以核实设备真实性。