广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬认为,塔斯汀食品安全问题频发的核心原因是扩张速度太快,整个供应链的管理能力非常欠缺,门店的管理、运营、培训、监督无法同步跟上,事前、事中、事后没有一套完整的监管机制。
“这个其实就是操盘手的理念,即老板的理念,当老板不重视食品安全,各级管理者对食品安全的重视度肯定就不高,这是必然的,因为作为职业经理人也好,员工也罢,上司监管什么最严,就最关注哪一方面。因而,塔斯汀要把食品安全作为考核每个员工最重要的KPI。” 朱丹蓬强调。
詹军豪也向《港湾商业观察》指出,塔斯汀的迅速扩张离不开广泛的加盟网络,但这同时也增加了管理难度。为了确保各加盟店能够遵循统一的服务标准,塔斯汀需要强化加盟商的选择与培训机制,建立一套完善的评估体系,定期对加盟店进行审核与指导。同时,加强对员工的专业培训,确保每一位员工都能严格按照食品安全规范操作。
詹军豪认为,塔斯汀想要从根本上解决食品安全问题,应构建一套全面的食品安全管理体系,涵盖供应链管理、生产加工、物流配送等各个环节。引入先进的信息技术手段,如区块链追溯系统,实现食材来源可追溯,确保每一步都有据可查。此外,还可以定期邀请第三方专业机构进行突击检查,确保各项措施得到有效落实。