从0到1，摸索向前打通啤酒经营路

　　退伍军人出身的陈鹏，在落脚南京后辗转体验过多种职业。8年前，他经人介绍了解到精酿啤酒行业。陈鹏为合伙人自身魅力折服，同时也敏锐察觉到其中蕴藏的潜在商机，毅然决定作为财务投资人合伙开设酒馆。然而，当酒馆刚打好地基初具雏形，装修也已启动，需要继续投入大额资金时，合伙人却突然“消失”，留下对这个行业一知半解的陈鹏独自面对。

　　第一次创业受挫后，陈鹏意识到“火锅串串+啤酒”的模式并不适用于南京市场。南京人喝精酿啤酒时喜欢配什么菜？带着问题，陈鹏做了大量相关调研与复盘。他走遍南京本土餐饮企业，不断调整菜品与酒品的组合与配比，希望能寻求到藏在顾客生活中的真实答案。多次尝试之后，陈鹏决定完全打破传统酒馆餐厅固有的“重酒品，轻菜品”经营思路。

　　生意疲软乘上抖音“快车”，经营再上新台阶

　　随着大环境增速放缓，NIU BEER啤酒博物馆的经营也遇到了瓶颈，陈鹏意识到需要给NIU BEER啤酒博物馆的宣传找到一条新路子。

　　餐厅经营，不在一日之功。在陈鹏看来，成熟的产品体系，良好的顾客体验度与差异化、稀缺性的场景打造缺一不可。一方面，借助抖音生活服务的平台效应，能让独具特色的店面设计脱颖而出，为餐厅带来可观的客流；另一方面，也需要成熟的产品体系与良好的顾客体验度，才能稳稳承接住新增客流，并以良好口碑与用户自发再传播走向生意经营的正循环。

　　这也是「心动餐厅榜」系列商家匠心故事的初衷：让餐饮人的经营故事被更多人看到，同时鼓励那些有想法的餐饮人，在更大的生意舞台上实现梦想与成长。

　　目前，NIUBEER啤酒博物馆相关纪录片已在“抖音生活服务”抖音号发布。未来，期待更多有品质、有温度的优质商家加入抖音生活服务，用自己的方式点亮城市的烟火气。