什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全小常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

如何保障食品安全？

    1、保持清洁

    注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾。

    2、食物要彻底煮熟烧透

    正确的烹饪方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70°C有助于保证食用安全。 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，也不能直接食用，一定要彻底加热。

3、使用安全的水和食物原料

食品制作的全过程要使用安全的水，不用未处理的水，要到正规超市和市场购买食品，选择新鲜的水果、蔬菜和肉类。避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

撰稿|编辑：王悦

初审：胡雨朦 吴晓桦

复审：邓亚男 李敏敏

终审：蔡葵