在新岁序开的时刻，“潜江龙虾”自长江中游沿江而下、跨越山河，来到黄浦江畔，奔赴一场美食之约。

潜江位于湖北省中南部，江汉平原腹地，是中国小龙虾之乡、中国小龙虾美食之乡、中国小龙虾加工出口第一市。2025年1月3日，“潜江龙虾”冬虾走进上海暨潜江市潜商联合会上海分会成立活动在上海市举行。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）从现场获悉，就在2024年12月28日，潜江冬虾正式开捕，意味着“潜江龙虾”由“一季红”实现“四季鲜”。在1月2日晚，潜江冬虾亮相上海夜市，油焖虾、蒜蓉虾、柠檬虾为代表的“潜江龙虾”全虾宴吸引上海市民争相品尝。在即将到来的春节，潜江龙虾还将继续跨越千里，从产地直达餐桌，融入上海人民的年夜饭，为团圆餐桌增添一抹喜庆的红色。

活动现场。关洪磊 摄

每10只小龙虾就有3只来自潜江

作为全国小龙虾产业第一大省，湖北小龙虾产量占全国总量的39%，而“潜江龙虾”则是荆楚味道中的翘楚。

事实上，潜江深耕小龙虾产业二十余载，目前已建成集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、电子商务、节会文化等于一体的完备产业链，综合产值达870亿元。

另一方面，北枕汉江水、南临长江的潜江，还是虾稻共作高效种养模式发源地，全市小龙虾养殖面积93.76万亩，其中 “虾稻共作”面积91.4万亩，建有万亩养殖基地13个、千亩养殖基地70个。潜江构建了覆盖一二三产业共185项标准的全产业链标准体系，成为首批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

潜江首届“潜江龙虾节”冬虾开捕活动现场。关洪磊 摄

目前，潜江市培育小龙虾加工规上企业48家，加工能力达80万吨，创新推出小龙虾预制菜、休闲食品、保健食品等产品60余种，产品远销欧美日韩等30多个国家和地区。此外，还开发油焖大虾、蒜蓉大虾、蒸虾、卤虾、柠檬泡泡虾等特色美食128种。

“潜江龙虾”被湖北省委、省政府确定为全省唯一小龙虾区域公用品牌，还被列为中欧互认免检农产品地理标志产品，入选国家首批“一带一路”地理标志品牌推广清单。

“饭桌上每10只小龙虾就有3只来自潜江”，在活动现场，相关负责人介绍，潜江鲜活小龙虾年交易量达31万吨，交易额突破165亿元。

当前，“全国最大的小龙虾标准化养殖基地”、“全国最大的小龙虾加工企业集群”、“全国最大的小龙虾交易中心”、“全国最大的小龙虾美食打卡地”等标签均指向潜江，小龙虾已成为这座城市最亮眼的标签。

“潜江龙虾”14小时内从田间直达上海

冬天，正是小龙虾打洞冬眠的时候，然而潜江却不愁无产出。据极目新闻报道，为从源头解决“潜江龙虾”季节性供应缺口问题，潜江率先开展“四季有虾”核心技术攻关。湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校，创新池塘精养、温棚土池和工厂化养殖等小龙虾特色养殖模式，探索了冬虾养殖模式并制定了技术标准。

在去年12月28日，潜江第一次举办小龙虾冬捕仪式，这也意味着潜江“四季有虾”养殖技术取得突破。

这一改变，也让上海市民在冬季品尝到了原本是夏日限定的“潜江龙虾”。1月2日晚，潜江冬虾正式亮相上海夜市，以油焖虾、蒜蓉虾、柠檬虾为代表的“潜江龙虾”全虾宴吸引上海市民争相品尝。

上海市民、游客驻足于展销台“潜江龙虾”产品。关洪磊 摄

澎湃新闻了解到，14小时内，鲜活的潜江冬虾便可从潜江养殖基地直达上海各大水产市场及餐饮企业。

目前，“潜江龙虾”已不仅局限于蒜蓉、麻辣、十三香等传统口味，已拓展至128种独特风味。值得一提的是，针对春节期间大家的需求，潜江重点推出了团圆虾、团年虾、开运虾等系列新年限定产品，以丰富市民的新年餐桌。