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“斜杠”台青重庆创业 从“首店惊喜”到无限可能
2025-03-17 10:26

  中新社重庆3月6日电 题:“斜杠”台青重庆创业 从“首店惊喜”到无限可能

  作者 张旭

  “虽然父母在台湾有家40年老餐馆,但此前我从没想过会‘继承家业’。”近日,“林食天便当”创始人林言暻在重庆接受采访时说。

  林言暻1985年出生于台中,大学学的是机械自动化专业,是个“理工男”。大学毕业后,喜欢挑战自我的他,并没有“循规蹈矩”到专业对口的机构上班,而是在台湾从事保险和房地产销售工作。

  “我那时候比较闷嘛,想突破一下自我。”林言暻解释说,两岸创业界都有“要当老板,从业务员干起”之说。后来,因为亲戚在大陆有企业,他决定“登陆”创业。摸爬滚打一番后,他在深圳拥有了自己的培训公司,并经营至今。

  来到重庆和经营餐饮,对林言暻而言,更像是一种顺势而为。

  “重庆是美食之都,我的妻子是重庆人。”林言暻说,2021年左右,经常为妻子做饭的他,在剖析餐饮赛道是能够“跨越周期”经营后,激发了投身该行业的兴趣。他用了一年半的时间,从选址到门店装修,从进货到主打菜品选择,从厨师选聘到员工培训,事无巨细地投入其中。

  林言暻表示餐饮要有自身的商业逻辑。“林食天便当”首重性价比,定位为价格亲民的台湾街边小吃,有“古早味”;其次在于服务,要有家的感觉,他在店时常对顾客说的一句话是“管饱”。此外,林言暻推崇“轻资产运营”理念,门店装修的投入相对较小。

  2023年2月,“林食天便当”位于重庆九龙坡的首店开始营业,只用了四个多月,就登上当地消费点评网站快餐小吃相关类目的第一名,食客络绎不绝。“确实有些惊喜,说明大陆同胞对台湾美食是喜爱的。”林言暻说,他并没有进行广告投放,主要靠食客口口相传。首店成功后,林言暻将相关模板分享给朋友和加盟商,先后开了5家分店。

  “不可否认,餐饮行业可以实现跨越周期的发展,但要做好也并非易事。”林言暻说,他见过太多盲目发展的餐饮人,付出非常高的试错成本。在他看来,要想在该行业取得持续的成功,需要进一步打磨商业方案,需要团队和人才,亦需要根据市场的变化,不断地进行调整。

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