粥是我国日常生活中很常见的主食，这种用米等食材煮成的半流质食品，口味多变，深受大众的喜爱。
但是都说糖尿病患者最好不要喝粥，因为听说喝粥升糖快。
？？？
喝粥为什么血糖高
1.煮得太烂
粥通常是熬出来的，煮粥的这些富含淀粉的原料吸水后质地柔软，再加上长时间的熬煮，淀粉颗粒糊化，引起血糖快速升高。
2.食材精细
最常见粥为白米粥，其膳食纤维含量低，而缺乏这种能延缓餐后血糖升高速度的营养素，血糖自然升得快。
3.喝得太多
粥里面的米少，担心饿得快，每次会喝一大碗。
4.搭配不佳
粥往往被作为早餐，稀饭+油条这类搭配非常常见，两种都是主食，吃完自然血糖高。
其实，糖尿病患者喝粥只要稍作改变，就能既享美味，血糖又稳。
喝粥不升糖，记住这几句
1尽量保证谷物完整
完整的全谷类食物，可以降低淀粉的糊化程度。
煮粥时尽量选择黑米、紫米、玉米粒、全燕麦片、荞麦、薏仁等完整谷物。
2干稀搭配
喝粥的时候尽可能搭配其他食物一起进食，不要空腹喝粥，也避免一餐全是主食的情况。
3不要喝熬煮的粥
煮粥的时间越长，淀粉的糊化越彻底。建议糖友用高压锅煮粥，气阀冒气后，再继续小火煮10分钟即可，保持豆类的完整性。
4注意进餐顺序
《中国2型糖尿病膳食指南》中推荐“蔬菜-肉-主食”的进餐顺序，同样适用于喝粥。先吃蔬菜、再吃肉类食物，最后喝粥。
几款适合糖尿病患者的健康粥
黑米粥
特点：富含膳食纤维
黑米中含有的膳食纤维是大米的6.5倍。
玉米粥
特点：玉米富含叶黄素
叶黄素对眼底黄斑有保护作用，建议选择整颗玉米粒或者颗粒较大的玉米糁烹饪。
燕麦片粥
特点：有利于平稳血脂
建议选需要煮的燕麦颗粒，避免速食燕麦。
八宝粥
可选：大米、小米、红豆、绿豆、红枣、芸豆、薏米、糙米、葡萄干等
特点：满足食物多样性，营养丰富，同时口感微甜， 但富含膳食纤维，有利于控制餐后血糖。
肉蛋粥
可选：皮蛋瘦肉粥、鲜虾粥、鱼片粥、牛肉粥等
特点：补充蛋白质，口感鲜美
杂豆粥
可选：红豆、绿豆、杂豆、花豆等
特点：补充膳食纤维、维生素B、钾、镁等，均衡营养
菜粥
可选：油菜、菠菜、白菜、胡萝卜、香菇等
特点：增加膳食纤维的摄入，同时还可以补充胡萝卜素、维生素和矿物质
薯类粥
可选：山药、红薯、南瓜、芋头等富含淀粉的“蔬菜”
特点：能量密度较低，饱腹感较强
♥友情提示：
以上粥品虽然从理论上适合糖尿病患者食用，但每个人的进食量和烹调方式以及搭配的食物不同，最终对血糖的影响也不尽相同。建议糖尿病患者在喝粥时，做好饮食记录和血糖监测。
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糖尿病患者不宜喝的粥
❌ 1.白米粥
膳食纤维含量低，升糖较快。
❌ 2.杂粮米糊
打碎成粉的杂粮，在冲煮过程中，会被充分糊化，升糖迅速。
❌ 3.餐馆贩卖的粥
大多经过长时间熬煮，糊化反应明显，并且可能额外添加油、糖、盐。
❌ 4.加碱熬煮的粥
碱会破坏谷类食物中的维生素B族，同时加重糊化反应。
搭配粥的食谱小建议
香菇鸡肉粥
大米25克、香菇10克、鸡肉10克
全麦馒头
全麦面粉50克
白水煮鸡蛋
40克
小西红柿
90克
营养点评：
此营养食谱提供总能量为470千卡，适合全天总能量为1560千卡左右的糖尿病患者当做早餐或晚餐食用。
蔬菜粥
青菜100克、大米25克
菜包子
面粉50克、瘦猪肉50克
小西红柿
白菜100克、烹调油7毫升
营养点评：
此营养食谱提供总能量为450千卡，适合全天总能量在1500千卡左右的糖尿病患者当做早餐或晚餐食用。
来源：糖尿病网、中国医学论坛报今日内分泌