王阿姨当了 30 年家里的“掌勺人”，倒油、翻炒、炝锅那是行云流水，一道道美味佳肴就此诞生。
在王阿姨心里，厨房里那蒸腾的油烟就是美食的“灵魂伴侣”。
可最近，王阿姨却因为频繁咳嗽、咯血住进了医院，一系列检查后竟被确诊为肺癌。
王阿姨那叫一个纳闷：自己从不抽烟，还爱锻炼身体，咋就和肺癌扯上关系了呢？
医生给出的答案让她大吃一惊：长期接触厨房油烟很可能就是罪魁祸首！这到底是不是真的呢？
咱先来说说厨房油烟里都有啥“坏东西”。
您知道吗？食物在高温下烹调，会产生大量热氧化分解产物，变成油烟飘散在空气中。这油烟的主要成分有颗粒物和挥发性有机物。
颗粒物里大家熟悉的 PM2.5 就占了 70%以上。
想象一下，炒炸时产生的 PM2.5 那浓度，可能比重度空气污染还厉害好几倍呢！
而挥发性有机物里，有各种烃类物质和含氧有机物，像多环芳烃、脂肪烃族等等，它们可是雾霾和臭氧的“前奏”，而且还有致癌、致畸、致突变的危险。
这厨房油烟被吸进呼吸道后，那可真是“大闹天宫”！
首先会对咱们的鼻、眼、咽喉黏膜来一通强烈刺激。尤其是当油温达到 250℃时，产生的丙烯醛，那股辛辣味，能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎，让您食欲减退、精神不振、浑身疲乏无力。要是长期和厨房油烟打交道，还会大大增加和肺癌的发生风险。
《中华医学会肺癌临床诊疗指南（2023 版）》都说啦，咱们国家不抽烟的女性，因为常年在厨房忙活，又不注意防护，得肺癌的比例可比西方女性高多啦！
而且啊，长期接触厨房油烟里的有害气体和颗粒物，还容易患上呢，这主要就是油烟里的 PM2.5、PM10 在捣乱。
您以为这就完啦？厨房油烟对咱们爱美的女士来说，也是个大麻烦！
它要是长期附着在皮肤上，会让皮肤变得暗沉、粗糙，衰老的速度加快，斑点也更容易冒出来。
所以啊，各位“大厨”们，为了咱们的健康，炒菜时尽量别把油温弄得太高，记得打开抽油烟机，多通风。