红网时刻新闻3月20日讯（通讯员 盘春红 赵李明）近日，春光烂漫，气温回升，位于双牌县盘家村的云台山茶场也迎来了一年一度的春茶开采季，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，茶农们穿梭其中，指尖飞舞，采摘着今年的头茬新绿，一幅生机勃勃的春日采茶图在山间徐徐展开。
走进云台山茶场，层层叠叠的茶垄如绿浪翻涌，云雾缭绕，点缀其间。茶园内茶树郁郁葱葱，新芽迎春俏立。茶农们身挎茶篓，穿梭在茶园间，娴熟地采摘鲜嫩的茶芽。
茶场负责人曾广标介绍：“去年充沛的雨水与今春适中的气温，让茶园长势很好，产量还可以，品质也非常不错。相较往年，可能会增长20%的产量，品质也好过往年。”
新鲜采摘下的茶叶，被迅速送往山下的加工厂。经摊青、杀青、揉捻、初烘等多道工序后，茶叶在适宜温度下逐渐干燥，馥郁香气四溢开来。
“第一批春茶蓄积的营养非常好。因为温度低，经过长时间的蓄积营养，它的氨基酸含量特别高，这个季节的茶不苦不涩，茶多酚相对少一点。”曾广标说道。
云台山茶场面积1600亩，种植有黄金茶、碧香早、甜茶、藤茶、红茶等10余品种。这里平均海拔800余米，常年云雾缭绕犹如天然屏障，有效减缓茶树生长节奏，促使氨基酸、茶多酚等内含物质精妙配比，成就了云台山春茶独有的鲜爽回甘。从3月10日开始，茶园首批特早春茶——黄金茶开始采摘，整个茶园采摘时间将持续到5月底。
曾广标说：“我这里是错季采茶，通过不同品种的搭配，延长了采摘时间，也避免了采摘高峰时的用工荒。从三月黄金茶开采，到五月红茶收尾，茶叶品质还不错。”
曾广标介绍，要想茶叶品质好，三分靠种植，七分靠管理。云台山茶场全部采用有机茶标准进行管理，遵循传统与科学结合的管护方式，坚持不施化肥、不使用农药、不使用除草剂，使用有机肥，茶树长势均衡，病虫害少，茶叶品质上乘。
“我们不用一滴除草剂，全年都是人工除草，施有机肥。”曾广标看着修剪整齐的茶垄说道：“五月封园修剪，让茶树休养生息，来年新芽才更有爆发力。”
作为省级重点产业扶贫项目，云台山茶场采用“统一规划，连片开发，集中种植”模式，集茶树种植、采摘、加工与销售为一体，不仅吸纳周边不少剩余劳动力就近务工，帮助解决零散就业问题，还有效带动了周边经济发展。用工高峰期，每天有百余人同时在茶园作业，年发放劳务工资上百万元。
当地采茶工崔六玉采茶季能挣上万元，她擦着额头的汗珠笑着说：“我这年纪外出打工没人要，守在家门口采茶，既赚了钱，又能照顾孙儿。”