常言道“民以食为天”。说明饮食，对于人们而言，是非常重要的。而油，是人们日常饮食当中必不可少的物质之一。
煎、炒、烹、炸四种常见的烹饪手法中，都需要油类物质的参与。也就是说，选择食用健康的油，是保障人们身体健康的关键。
现如今人们对于养生的意识越来越看重，许多人对选油的时候会耗费大量的功夫，因为市面上的油种类是繁多的，像大豆油，花生油，菜籽油，橄榄油，玉米油等等。不同的油有不同的口味，那么什么样的油最不利于身体健康呢？
01关于食用油你了解多少？
【食用油的热量】
食用油的热量每100克为800--900多大卡，主要是生活中常见花生油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、橄榄油、猪油、牛油、羊油、玉米油等。
食用油属于高热量食物，含高胆固醇和脂肪酸。生活中每天要严格控制食用油用量，正常情况，每人每天摄入食物油应该控制在20克以内。
同时还要控制不吃油炸食品，少吃动物的内脏，起到预防心脑血管疾病和肥胖症的发生。
【食用油保质期是多久？】
不同种类的食用油，保质期上可能会有一定的区别，所以不能一概而论。日常生活中比较常见的食用油是花生油，一般保质期为18个月。
任何的食用油如果超过保质期则不能食用，尤其是粗制的食用油，会含有较多的植物残渣。如果放过期就可能出现残渣腐败、变质的现象，食用后会给人体带来不利影响。
【过期的食用油吃了后有什么危害？】
1.消化不良：吃了过了期的食用油可导致消化不良，肚胀腹痛，腹泻呕吐等消化不良的症状。
2.肠炎：吃了过了期的食用油可引起肠炎，过了期的食用油可能被病原体污染，患者可出现上吐下泻，肚子痛等这些症状。
3.产生有毒物质：过期食用油可能产生过氧化物，大量食用后可使人体内的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧、细胞损害等，会在一定程度上影响食用者的健康。
02最不健康的油是什么油？是大豆油吗？
大豆油对于不同的人群来说有不同的偏向，没有绝对的好坏。大豆油当中含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素E，因此适当的食用大豆油，在降低心脑血管疾病发生方面起一定的功效。同时，也具有一定的抗氧化、抗衰老作用。
但是大豆油当中富含丰富的油脂和能量，所以如果食用大豆油过多，会容易造成过多能量在体内蓄积，进而会引发肥胖。
根据医疗专家的实验研究发现，大豆油当中含有的反式脂肪酸非常有限，基本上每一百克的大豆油，仅含有0.5克的反式脂肪酸，所以不会对人体产生太大的危害。
按照我国目前的膳食标准来计算，每人每天摄入的油脂在三十克以内。如果大家只吃豆油，而不使用其他油类，也只是摄入了0.16克的反式脂肪酸，这对人体来说，是在安全范围内的。
03医生提醒：这4种油尽量不要去吃
1.氢化植物油
氢化植物油是一种人工油脂，它由普通植物油在一定的温度和压力之下，加入氢催化后形成的。
这种油在我们餐桌上很普遍，比如人造奶油、黄油、奶精等等。
氢化植物油在氢化的过程当中，有一些没有完全氢化的氢化植物油就会变为反式脂肪酸。反式脂肪酸对心脑血管不够友好，很容易引发相关疾病，所以大家最好少吃这类油。
2.自榨油
所谓的“自榨油”，顾名思义，就是一种自己榨制的食用油，也就是一种从小作坊生产出来的食用油。因为来自于小作坊，所以没有办法保证制作过程的干净卫生。
因为是小作坊，所以榨制的手法通常比较传统，很容易在榨制以及保存过程中，滋生细菌。
一旦自榨油中含有了细菌以后，就会通过食用的过程，将细菌投身到人们的身体之中。这时候，人们的身体健康就会陷入到很大的危险。
不仅如此，自榨油通常是没有通过健康标准检测的食用油。这也就意味着，很多的自榨油中，有很大的可能含有致癌物质。因此，想要身体健康，最好是远离自榨油。
3.反复煎炸的油
食用油加热时会分解大量有毒物质，尤其是高温油炸的油。反复加热后会有越来越多的有毒物质。
一般建议在家里炸东西用的油不要超过三次。反复使用只会导致更多有害物质，严重影响你的健康。
反复使用油脂容易产生反式脂肪酸胺和氯过氧化物，以及一些致癌物质，这不仅会增加心脑血管疾病的风险，还会导致癌症。
4.人造黄油
人造黄油属于一种含有反式脂肪酸的油脂摄入，过多会造成身材肥胖，也会引发心脑血管疾病。
英国《每日电讯报》曾刊登看一项加拿大教授素萨发起的研究，这项研究分析了涉及100多万人的5项研究，最终发现没有足够的证据可以证实饱和脂肪对健康不利。
但是人造黄油当中的板式不饱和脂肪，或反式脂肪会增加34%的死亡风险，其中冠心病死亡风险提升28%，心血管疾病提升21%。
04延伸：每天食用油的摄入量
《中国居民膳食指南》中推荐每人每日食用油的摄入量为25-30g。据调查，我国居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1g。
食用油是重要的营养物质，可以为日常生活所需提供能量，但是不可过多，容易导致消化道负担，还能加重肥胖，诱发高血压或者糖尿病，不利于身体健康。
如果已经发生了高血压，可以在医生指导下口服降压类药物治疗，常用的药有厄贝沙坦片或者硝苯地平缓释片。